Tante Frida Hoy ...

En Bariloche, Mitre 660 Tante Frida cuenta con un local donde se pueden adquirir distintos los tipos de chocolate con las combinaciones más delicadas, acompañados por nueces, almendras, castañas, avellanas, cremas de frutilla, menta, frambuesa, etc; chocolate en rama y chocolate diet para diabéticos; exquisitos bombones, frutas bañadas en chocolate, alfajores artesanales y habanos.

En el establecimiento podrán degustar además los más ricos helados y postres artesanales ya que Tante Frida posee una fábrica donde elabora más de 50 diferentes sabores realizados con materias primas seleccionadas de primera calidad, siguiendo recetas tradicionales y con un toque personal.



En su amplio local, lugareños y visitantes encuentran un servicio de confitería con amplia variedad de facturas, masas secas, strudel, tartas y tortas, y donde no falta el chocolate caliente o buen capuchino con granizado de chocolate!! entre otras delicias.

El chocolate...

El chocolate se elabora a partir del fruto del árbol del cacao. Este árbol crece solamente 15 grados al sur y al norte del Ecuador, a lo largo de todo el planeta.

El fruto o mazorca del árbol del cacao tiene el tamaño de un melón pequeño, ovalado como una pelota de rugby y de cáscara dura, oscura y rugosa, tiene alrededor de 15 cm de largo. Los frutos son cosechados, golpeados y abiertos, ya que en el interior, dispuestas en forma de racimos amarillentos y en cantidad cercana a las 30 por fruto, se encuentran las llamadas "almendras", o habas del cacao, que serán las que habrán de pasar de 3 a 8 días por los "fermentadores", lugar donde se da el proceso de fermentación, que es donde adquiere las características de sabor de lo que conocemos como chocolate. Para que ésta fermentación sea uniforme, las almendras son esparcidas al sol y sacudidas cada tanto y, poco a poco van tomando el color oscuro que las caracteriza, mientras van perdiendo los restos de humedad que pudieran todavía contener. Paralelamente se las va seleccionando y luego de ser torradas, son llevadas al molino de piedra.